牛奶应该怎么喝？用嘴呗！对大众来说是个无需回答的问题。可是对于伊利液奶工厂的七条舌头来说，就没这么简单。喝一次牛奶要分解成十几个动作，不仅是要喝出奶的味道，而且要从产品的组织状态、感官、滋味、气味、口感、酸甜度、爽口度等各个方面为牛奶的品质把关。
七条舌头只是个比喻，它们对应的是伊利乳品评鉴师所需要在液奶生产过程中的7道工序。在伊利液奶工厂，从原奶进厂到产品出厂的七个重要工序，除了要经过精密仪器对各种理化指标的严苛检验外，还有无数个高水平的乳品评鉴师进行口感品尝，他们被形象地称为七条舌头.当然，他们虽被形象地称作七条舌头,但其实并不仅仅是7个人。
伊利金川液态奶工厂过程化验室化验班长云利霞就是其中的典型。2010年，云利霞以普通化验员的身份进入工厂化验室，半年之后才正式成为伊利乳品评鉴师。在这一蜕变的过程中，云利霞经过了长期的严格训练，每个星期都要进行无数次练习。当时是把样品分成3组，每个组里有3杯牛奶，其中有一杯掺了水或其他东西，然后进行品尝，通过这种方式测试我们是否能够品得出来。云利霞告诉记者。
伊利
判断乳品品质一般有三步：一看二闻三品。小小的操作台上放上两小杯酸奶样品和一杯清水，只见云利霞仔细查看了样品的色泽后，又将其放到鼻下轻轻嗅闻。C1酸度要稍高些。品过之后，她看了看杯上的编号，边说边将结果填到一张评价表中。好奇之下，记者也拿起闻了闻，只觉得两杯奶一样香甜，并无多大差异。
对于普通人而言，牛奶的味道似乎并无二致；但对云利霞这些七条舌头而言，牛奶的味道却丝毫逃不过她们刁钻的舌头。作为一名专业的品乳师，每天品尝的次数达二三百次，在工作中，常常是眼、口、鼻、舌共用，切实把关每一口奶的品质。
云利霞及其品乳师团队们的动力。几十年如一日，有着神农尝百草的精神，把每一种乳品都当成艺术品，让消费者喝到放心乳品的同时，体会愉悦。伊利集团董事长潘刚表示，为消费者而变的创新思路对企业的发展有很好的促进作用，只有把自己变成消费者，从消费者的需求和立场上发现问题，然后在企业的立场上解决问题，整合资源优势，寻求最完善的解决办法。
